Жареная салака в панировке с куркумой и лемонграссом

Готовить рыбную мелочь очень просто. По сытности она не уступает домашней птице. В общем, предложенный тут рецепт поспособствует изменению ситуации, поскольку домочадцы обязательно станут периодически требовать именно эту жаренную салаку.

Жареная салака в панировке с куркумой и лемонграссом

Для рецепта вам потребуется:

салака (непотрошеная, замороженная) — 700г
лемонграсс — 8-10г
куркума — 7-8 г
соль (мелкая) — 12 г
масло растительное для жарки
мука — 80г.

Рецепт приготовления:

Жареная салака в панировке с куркумой и лемонграссом

Под струей холодной воды обезглавить и выпотрошить рыбьи тушки. Промыть молоки, если они обнаружатся и если их тоже предполагается жарить. Удалить черные пленки с внутренних стенок тушки рыбы.

Жареная салака в панировке с куркумой и лемонграссом

В муку всыпать соль и обе приправы.

Жареная салака в панировке с куркумой и лемонграссом

В этой яркой и душистой панировке обвалять салаку.

Жареная салака в панировке с куркумой и лемонграссом

Осталось лишь зажарить ее обычным способом, как любую рыбу — в сковороде на раскаленном масле. Настоятельная рекомендация — не накрывать сковородку крышкой.

Жареная салака в панировке с куркумой и лемонграссом

Пришла пора выкладывать золотистую, дивно пахнущую салаку на большую сервировочную тарелку. Нет смысла во время трапезы вынимать из нее косточки: они такие же мягкие и безопасные, как в консервах. Приятного аппетита!

Источник www.gotovim.ru