Норвежский торт с безе и орехами

Норвежский торт представляет собой простую выпечку, состоящую из мягких бисквитных коржей с прослойкой безе, причем оба слоя пекут одновременно. Похожий способ выпечки был описан в этом рецепте. Торт промазывают взбитыми сливками и посыпают миндалем. В целом, очень простой рецепт, с которым справится даже начинающий пекарь.

Норвежский торт с безе и орехами

Для рецепта торта вам потребуется:

для коржа:
мука — 150г
масло сливочное — 100г
молоко — 60 мл
яйцо (желток) — 4 шт.
сахар — 100г
разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
для прослойки:
сахар — 200г
яйцо (белки) — 4 шт.
миндаль — 100г
соль — 1/4 ч.л.
лимонная кислота — 1/3 ч.л.
для крема:
сливки (жирность не менее 33%) — 300 мл
для украшения:
шоколад — 1 плитка.

Рецепт приготовления торта:

Норвежский торт с безе и орехами

Сначала приготовим тесто для коржей, из которых соберем потом торт. Взобьём мягкое сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавлять желтки. Затем введём молоко и просеянную с разрыхлителем муку.

Норвежский торт с безе и орехами

Тесто получится чуть гуще жирной сметаны. Его совершенно невозможно раскатать или вылить на противень. Поэтому застелем прямоугольную форму размером 22х32 см пекарской промасленной бумагой и лопаткой распределим по ней тесто. Фактически размажем его по поверхности и отставим в сторону.

Норвежский торт с безе и орехами

Теперь очередь за белками. Взбиваем их, добавив соль. Как только белки запенятся, начнём порциями вводить сахар, смешав его с лимонной кислотой. Получили устойчивые белковые пики? Теперь можно выкладывать их на тесто.

Затем посыпаем поверх белков дробленый миндаль и ставим форму в духовку на 55 минут. Сначала выставляем температуру 200С, а через 25 минут уменьшила до 170С. Готовый корж должен быть золотистого цвета.

Норвежский торт с безе и орехами

Ставим его охлаждаться, предварительно разрезав поперёк на две равные части.

Норвежский торт с безе и орехами

Взбиваем сливки до густоты крема. Кладём половину коржа на блюдо и выкладываем сверху половину сливок. Закрываем крем второй половиной коржа и опять распределяем оставшиеся сливки.

Растапливаем плитку шоколада, украшаем торт и отправляем его в холодильник. Через пару часов можно звать домочадцев на чашку кофе или чай. Норвежский торт с прослойкой из безе с орехами и взбитыми сливками готов. Приятного аппетита!

Источник www.gotovim.ru