Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Ингредиенты (на 8 порций):

Некрупные мандарины 10 штук
Спелые авокадо 3 штуки
Молодой шпинат 400 граммов
Спелый гранат 2 штуки
Лимонный сок и оливковое масло по вкусу

Для заправки:

Простокваша «Простоквашино» 300 граммов
Мак 80 граммов
Мёд 2 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Этот яркий и разноцветный салат притянет взгляды гостей к праздничному столу, а его вкус точно всем запомнится надолго!

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте продукты.

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Шаг 2
Для заправки залейте мак в кастрюльке 1 ложкой крутого кипятка, закройте крышкой и полотенцем, оставьте распариваться на 20 мин. Затем откиньте на сито, стряхните жидкость, переложите в ступку, полейте медом и разотрите.

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Шаг 3
Смешайте мак с медом и добавьте остальные ингредиенты заправки. Накройте пленкой и дайте настояться 30 мин.

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Шаг 4
Очистите гранаты и выберите зернышки.

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Шаг 5
С мандаринов снимите кожуру и все белые волокна. Пленку с долек можно не счищать.

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Шаг 6
Очистите авокадо, удалите косточку, нарежьте мякоть кусочками чуть меньше размера мандариновых долек. Сбрызните лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Шаг 7
В большой прозрачной миске или в глубоком блюде смешайте шпинат, гранатовые зерна, авокадо и мандарины. Сбрызните оливковым маслом. Рядом с каждой тарелкой поставьте небольшие соусники с заправкой, чтобы каждый мог приправить салат у себя в тарелке.

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Шаг 8
Блюдо готово!

Салат с мандаринами, авокадо, шпинатом и гранатами с маковой заправкой

Источник prostokvashino.ru