Оладьи из кабачков с зеленью и сыром

Оладьи из кабачков с зеленью и сыром

Количество порций
6
Время
подготовки
10мин.
Время
приготовления
35мин.
Общее время
приготовления
~ 45мин.

Ингредиенты

Кабачки молодые 2 Штуки
Яйца 2 Штуки
Брынза или фета 150 Граммов
Пармезан 1 Столовая ложка
Луковица (некрупная) 1 Штука
Зелень петрушки рубленая 1 Столовая ложка
Зелень кинзы нарезанная 1 Столовая ложка
Зелень укропа нарезанная 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Перец черный молотый 1 Щепотка
Масло растительное (для жарки) 50 Граммов

Кабачок содержит много воды, поэтому его лучше натереть на крупной терке и выделившуюся жидкость отжать.

Как приготовить:

Молодые кабачки вымойте и натрите на крупной терке вместе с кожицей (если кабачки старые, кожицу очистите, семена удалите), посолите. Выложите массу в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Всю зелень вымойте, обсушите и измельчите. Лук мелко нарежьте и обжарьте 5 минут на растительном масле.

Соедините отжатую кабачковую массу со взбитыми яйцами, добавьте жареный лук вместе с маслом, муку, зелень, раскрошенную брынзу и тертый пармезан, перемешайте, чтобы получилось густое тесто.

Попробуйте тесто на вкус, если нужно добавьте еще соли.

Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте оладьи по 3 минуты с каждой стороны.

Подавайте оладьи из кабачков со сметаной или сливочным сыром.

Оладьи можно приготовить и в духовке 10−15 минут при 200 °C.

Источник www.goodhouse.ru